家常紅燒牛肉：軟爛鮮香，湯濃味美，好吃到爆
紅燒牛肉就像紅燒肉一樣是一道家常菜，每個人的做法不同，口味也就不同，每家都有屬于自己獨特的味道。家常紅燒牛肉圖文 | 紅•宏牛腩750g小蔥6顆大蒜6粒生姜1塊八角2顆桂皮1塊干辣椒8個香菇醬1.5勺生抽1勺料酒2勺白糖1小勺鹽半勺花生油適量清水1800ml
1. 準備一塊牛肉。
2. 切成塊。
3. 用清水清洗干凈，浸泡20分鐘祛除血腥味。
4. 鍋中燒水，水開后將牛肉放進去里面加一勺料酒。
5. 燒開后撇去上面浮沫，煮5分鐘。
6. 撈出用溫水清洗干凈空干水分。
7. 小蔥切成段，生姜切片，大蒜、紅干椒、桂皮和八角清洗干凈。
8. 鍋中燒油，油溫六成熱將蔥姜蒜，紅干椒、八角和桂皮炒出香味。
9. 將牛肉倒進去翻炒兩分鐘。
10. 加香菇醬。
11. 加料酒。
12. 加生抽。
13. 加白糖。
14. 翻炒均勻。
15. 加鹽末過牛肉的開水燒開，小火燉1小時20分鐘。
16. 加鹽大火收汁。
17. 關火。
18. 成品圖。小竅門：不同部位的牛肉燉煮時間不同，請自行調整。
來源：美食天下，作者：紅•宏
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