黃燜雞，雞肉嫩滑，湯汁濃香，用來拌飯好吃到起飛
黃燜雞，嫩嫩滑滑的雞肉，裹著濃香的湯，還有微甜的胡蘿卜、入口即化的土豆，一想起來就忍不住流口水。嫩滑味美的黃燜雞圖文 | Meggy跳舞的蘋果雞翅根14個胡蘿卜1根土豆2個青椒1個紅甜椒1個姜1塊大蒜1頭小蔥3棵料酒20克油少許熱水1鍋黃燜雞調料60克
1. 雞翅根泡涼水30分鐘，撈出瀝水。
2. 土豆、胡蘿卜、青椒、紅甜椒清洗干凈，土豆量可大一些。
3. 雞翅根用利刀剁成兩截，下刀要穩準狠，防止有骨渣產生。
4. 胡蘿卜和土豆切滾刀塊，青紅椒去籽切塊。
5. 姜切厚片，小蔥切段，大蒜用整顆的。
6. 炒鍋中倒適量油，蔥姜蒜入鍋煸炒出香味。
7. 雞翅根入鍋，大火煸炒變色、收縮。
8. 淋適量料酒翻炒去腥，胡蘿卜下鍋煸炒片刻，黃燜雞調料入鍋，混合均勻。
9. 加適量熱水，土豆塊入鍋。
10. 混合均勻，蓋上蓋子，中火燜燉至土豆、胡蘿卜全熟，湯汁濃稠。
11. 青紅椒塊入鍋，用熱湯燙至變色，關火。
12. 將肉盛入盤中食用更顯斯文；直接端鍋上桌更顯豪爽，可邊吃邊加熱，還可放適量青菜和粉條，黃燜雞搖身變成了黃燜雞火鍋。
13. 嫩滑濃香的黃燜雞，簡單好吃又下飯！小竅門：1、雞翅根可用大雞腿、整只仔雞代替，不宜用老雞； 2、配菜除了文中所用的這些，還可加新鮮香菇、青蒜增色提香；土豆是不能少的，除了口感軟糯外，融化的一部分土豆還使湯汁濃稠嫩滑； 3、黃燜雞調料用現成的就可以，品牌及種類很多，選自己喜歡的就成，如果自己配調料，需要加醬油、生抽、蠔油、辣椒面、胡椒粉、大蒜粉、雞粉等。
來源：美食天下，作者：Meggy跳舞的蘋果
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