涼拌土豆窩窩：光滑勁道Q彈，夏天來一碗真解饞
今天做了土豆的另一種吃法，土豆窩窩，一蒸一煮一涼拌，做法簡單，酸辣爽口、光滑勁道Q彈、炎熱的夏天來一碗真解饞。涼拌土豆窩窩圖文 | 紅•宏土豆2個小蔥1顆大蒜5粒綠線椒1個小米辣2個鹽1勺紅薯淀粉適量生抽1勺蠔油1勺涼拌醋2勺白糖1勺雞精適量胡椒粉適量辣椒油1勺花生油適量熟芝麻適量花椒粉適量芝麻油適量
1. 準備兩個土豆洗干凈去皮。
2. 切成薄片。
3. 開水上鍋蒸15分鐘。
4. 將小米辣和線椒切成小圈，大蒜切成末，小蔥切成蔥花。
5. 將大蒜末、小米辣放進小碗，里面加鹽、雞精、胡椒粉、白糖、花椒粉和熟芝麻。
6. 鍋中燒油，油冒煙后將油淋在調料上。
7. 里面加生抽、蠔油、涼拌醋、青椒圈、蔥花，辣椒油，芝麻香油攪拌均勻，料汁就做好了。
8. 蒸好的土豆絲放進盆里里面加鹽。
9. 用搟面杖壓成土豆泥。
10. 里面加紅薯淀粉。
11. 揉成硬點的光滑面團。
12. 取一塊搓成小圓。
13. 用手壓個窩窩。
14. 做好的土豆窩窩。
15. 鍋中燒水，水開后將土豆窩窩放進去大火煮開，全部飄起來撈出。
16. 撈出過涼水控干水分。
17. 放進一個大盤里。
18. 將調好的料汁倒進去。
19. 攪拌均勻開吃，酸辣爽口、QQ彈彈。
20. 成品圖。小竅門：也可以和肉末炒著吃，更是別樣的味道。
來源：美食天下，作者：紅•宏
我以為硬用土豆做的
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