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僵尸默默 發表于 2021-7-21 08:52:36

韭菜豆芽粉絲:清香脆嫩,好吃又爽口!

5分鐘快手菜非這道菜莫屬了,雖然是素菜,但有了韭菜的加持而清香無比;脆嫩多汁的綠豆芽和柔軟的粉絲相得益彰;紅甜椒絲為這道菜增加了活潑感;蠔油增加了鮮香,全程不到5分鐘,噼哩啪啦出鍋了。
韭菜豆芽粉絲圖文 | Meggy跳舞的蘋果綠豆芽400克韭菜1把紅甜椒半個綠豆粉絲1小捆油適量蠔油20克鹽少許
1. 食材清洗干凈:綠豆粉絲用涼水泡軟剪短,綠豆芽泡涼水去掉浮皮。
2. 韭菜切寸段,紅甜椒切細絲。
3. 炒鍋中倒適量油,大火加熱,7、8成熱時將豆芽倒入鍋中翻炒,等豆芽略微變軟時倒入適量鹽和蠔油。
4. 混合均勻微出湯時,將粉絲入鍋。
5. 隨著溫度的不斷上升和鹽、蠔油的加持,豆芽汁很快就被粉絲吸收了,繼續大火翻炒。
6. 待粉絲吸收湯汁變柔軟后,韭菜和甜椒絲入鍋,翻炒片刻變色即出鍋。
7. 韭菜豆芽粉絲,清淡爽口,好吃下飯又開胃!小竅門:1、這道菜就是要吃得清爽脆嫩,大火翻炒,不要拖泥帶水,整道菜出鍋也就4分鐘左右;韭菜和甜椒都能生吃,變色即出鍋,余溫能使其進一步成熟; 2、綠豆芽脆嫩,綠豆粉絲爽利不易坨,如果汁水太少不易使蠔油散開,可淋少許水增加濕度,使粉絲能均勻入味; 3、喜歡口咸色重的,可再加適量醬油或者生抽。來源:美食天下,作者: Meggy跳舞的蘋果

回形針 發表于 2021-7-23 08:48:59

10塊一份
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