倡議書！事關(guān)全市餐飲服務(wù)經(jīng)營單位！
全市各餐飲服務(wù)經(jīng)營單位： 根據(jù)淮安市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控工作指揮部辦公室《淮安市疫情防控通告（第四號）》（2021年7月31日發(fā)布）的要求，現(xiàn)就如何落實各單位主體責(zé)任，持續(xù)做好餐飲經(jīng)營環(huán)節(jié)疫情防控工作，保障全市人民餐飲消費健康安全，市市場監(jiān)管局、市餐飲業(yè)商會、市烹飪協(xié)會倡議如下：1.嚴(yán)格落實市、縣（區(qū)）新型冠狀病毒感染的肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控工作指揮部各項疫情防控要求，全面執(zhí)行各項疫情防控措施。 2. 倡導(dǎo)喜宴緩辦，喪事簡辦，升學(xué)宴不辦；堂食按接待能力的50%實行限流，包間圓桌隔位就坐，長條桌同排顧客隔位就坐，對面錯位相坐，提倡分餐、打包。 3.提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的單位，實行配送員“無接觸取餐”，減少接觸餐飲經(jīng)營場所的公共物品和從業(yè)人員之間接觸，做好配送員體溫監(jiān)測工作。 4.嚴(yán)格做好從業(yè)人員健康管理，加強疫情防控和食品安全知識的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，每日開展晨檢并如實做好記錄，加強個人防護(hù)，規(guī)范穿戴工作衣帽，佩戴口罩。 5.每日對加工經(jīng)營場所（含就餐場所）進(jìn)行空氣消毒，對設(shè)施設(shè)備、加工用具、地面等進(jìn)行表面消毒；加強就餐場所通風(fēng)換氣；每桌顧客用餐完畢后，立即對桌椅、餐飲具等進(jìn)行消毒后，再安排下一批次顧客。 6. 建立用餐人員可追溯制度，入口處查驗蘇康碼、掃描行程碼，均為綠碼且體溫檢測合格后方可進(jìn)入用餐；嚴(yán)格落實“一米線”工作，在等候區(qū)、收銀臺、取餐處設(shè)置等候“一米線”。 7.采購使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁ＷC“三證”（檢驗檢疫證、消毒證明、核酸檢測證明）齊全，嚴(yán)禁采購使用野生動物及其制品、來源不明的禽畜肉類及其制品；嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工操作，做到生熟分開，燒熟煮透。 8.倡導(dǎo)文明用餐，向就餐顧客提供公筷公勺，提醒合理點餐，提供剩菜打包服務(wù)。
淮安市市場監(jiān)督管理局淮安市餐飲業(yè)商會淮安市烹飪協(xié)會2021年8月1日
唉……………………
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