宮保蝦球：酸甜微辣，一人就能干掉一盤
宮保蝦球這樣做吃起來味道酸酸甜甜，蝦球滑嫩勁道、咸鮮微辣、低脂下飯、大人小孩都愛吃。宮保蝦球圖文 | 紅•宏活蝦400g花生米適量大蒜2粒生姜1塊大蔥半顆鹽1勺生抽1勺老抽半勺白醋1勺白糖1小勺胡椒粉1勺香油適量花生油時間玉米淀粉適量料酒1勺燈籠椒6個花椒粒1小把
1. 花生米清洗干凈。
2. 鍋中倒油，將花生米放進去。
3. 小火用筷子不停的攪動，花生皮顏色變深即可撈出。
4. 放盤子里面撒上鹽用筷子攪拌均勻。
5. 準備鮮蝦。
6. 去頭去尾去外殼。
7. 用刀給蝦開背，不要切斷。
8. 將開過背的蝦放到碗里，里面加少許鹽、胡椒粉、玉米淀粉和水抓拌均勻腌15分鐘。
9. 大蔥切成小段，大蒜切片，生姜切成末，準備花椒和燈籠椒。
10. 取一小碗，里面加生抽、老抽、鹽、料酒、白糖、玉米淀粉和水做個料汁。
11. 鍋中倒油，將花椒粒放進去小火爆出香味撈出花椒粒。
12. 燈籠椒放進去炒出香味。
13. 腌制好的蝦仁倒進去翻炒變色。
14. 將蒜片和姜末放進去翻炒出香味。
15. 大蔥放進去炒至斷生。
16. 調好的料汁加進去大火翻炒均勻。
17. 炸好的花生加進去翻炒均勻。
18. 滴兩滴香油。
19. 翻炒均勻關火。
20. 成品圖。小竅門：炸花生米時涼油下花生米，一定要小火。來源：美食天下，作者：紅•宏
這蝦看著有點爽口
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