花椒葉芝麻餅：外酥里軟，趁熱吃，越嚼越香
外酥里嫩，咸香酥脆，比買的燒餅還好吃。花椒葉芝麻餅圖文 | 紅•宏面粉1碗發酵粉4g白糖1勺花椒葉適量熟芝麻適量花生油適量十三香少許鹽適量
1. 準備面粉，里面加白糖和發酵粉。
2. 用溫水將面粉拌成絮揉成光滑的面團醒發。
3. 準備花椒葉和熟芝麻。
4. 發好的面滿滿的蜂窩狀。
5. 花椒葉洗干凈切碎加進發好的面團里。
6. 揉成光滑的面團，搟成薄片。
7. 上面撒上十三香，鹽和油。
8. 從下向上卷起來。
9. 切成斜段。
10. 左右擰一下，案板上撒上熟芝麻，讓兩面都粘上壓扁。
11. 用搟面杖搟成薄餅二次醒發。
12. 電餅鐺預熱不用刷油，把做好的餅胚放進去摁烙餅鍵。
13. 烤制兩面金黃熟透取出。
14. 椒香酥脆的花椒葉適量芝麻餅。
15. 成品圖。小竅門：發面時不要面太硬，不然做出的餅不好吃。來源：美食天下，作者： 紅•宏
頁:
[1]